abain (abain) wrote,
abain
abain

Category:

Холодец

Рецепт.
Крылья куриные упаковка на подложке чуть меньше 1 кг
Что-нибудь мясное, если таковое в холодильнике есть.
Что-нибудь костное, если таковая кость когда-либо откладывалась на какой-нибудь случай и завалялась.
Сложить в такую кастрюлю, чтобы улеглось плотно, по бокам места не оставалось. Не надо брать широченную кастрюлю. Пусть будет средняя кастрюлька. Воды налить аккурат на 3-4 см над поверхностью всего сложенного. Я сначала налила 2 см, вода выкипела, мясное оказалось на поверхности, пришлось пол чайника воды доливать.
После снятия пенки забросить луковицу и морковину.
Перец горошком 5-7 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Чеснок почистить и в плошки насыпать на дно.
Варить это надо так. Если только куриные крылья, то 1,5-2 часа.
Если с мясными хрящами и костями, то хотя бы часика 3-4.
Потом достать мясо, разобрать. Куриные крылья просто рассыпаются после варки. Всё равно выловить надо все.
Морковку порезать по своему усмотрению.
Перец горошком и лавровый лист выловить, выбросить. Туда же отправить луковицу. Можно профильтровать через марлю бульон, можно не фильтрованный разлить по плошкам. Желатин не нужен, само всё загустеет как надо. Особенно, в холодильнике.


Спасибо Тане, g_nick_kate!
Когда-то наша дружба началась с холодца. Прошли годы. Вроде бы я уже умею варить холодец, но делаю это редко. Кладу в морозилку что-то на холодец и там оно лежит долго.
На днях Таня написала про холодец. И тут я вспомнила, что у меня на него пол морозилки отложено. Особенно крылья куриные место занимают. Давно не варила холодец. Сама не знаю, почему.
В том году руки не дошли до него вообще.
Подзабыла, что туда класть. Спасибо, Тане)) Напомнила что к чему, чего не забыть положить.
Так что, я этим постом пишу себе памятку. Что входит в холодец))
Радуюсь, что когда-то холодец свёл меня с Таней.))

Под катом фото моего холодца. Вдруг, кого воодушевит?))


Tags: Кухня
Subscribe

  • Добрые жители

    Как-то в жаркое июльское утро шла на полив. Поливала я далеко не всё, но свои огурцы пыталась поить. Хотя, они не плодоносили, а только растили…

  • Июль - это розы, лилии и пляж

    Цветы июля - это не первоцветы. Их никто уже не ждёт. Но, они приходят и радуют буйством красок и ароматов. В этом году июль…

  • Пляжный отдых

    В Санкт-Петербурге установилась пляжная погода. Когда-то я мечтала поехать на море. Солнце. Вода. Песок. Так как я никуда не поехала, погода сама…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 41 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Добрые жители

    Как-то в жаркое июльское утро шла на полив. Поливала я далеко не всё, но свои огурцы пыталась поить. Хотя, они не плодоносили, а только растили…

  • Июль - это розы, лилии и пляж

    Цветы июля - это не первоцветы. Их никто уже не ждёт. Но, они приходят и радуют буйством красок и ароматов. В этом году июль…

  • Пляжный отдых

    В Санкт-Петербурге установилась пляжная погода. Когда-то я мечтала поехать на море. Солнце. Вода. Песок. Так как я никуда не поехала, погода сама…