abain (abain) wrote,
abain
abain

Category:

Лечо 4 рецепта

Сохраню проверенные рецепты лечо lubitel_lesa.

Оригинал взят у lubitel_lesa в ЛЕЧО
Четыре рецепта, проверенные временем.
Пост не для монстров кухни ( "Я вчера 100 банок закрутила, а ещё супа двадцатилитровку сварила и пирожков налепила...), а для неофитов.  Рецептов в сети  сотни, глазки разбегаются, а тут вот вам: ничего сверхестественного, всё просто, быстро и   вкусно.
"Предисловие":
Для варки  рекомендуем  эмалированный тазик.  В нём равномернее готовятся овощи,  и их удобнее  перемешивать(деревянной лопаткой/ложкой).  Делайте это почаще, чтоб  дно не пригорело...



Лучше  брать "сливки", лечо из них и вкуснее и дешевле.  Чё?  На фазенде выросли  бычьи сердца, хурмы,  цифомандры...? Конечно и их в оборот..
Помидоры  предварительно почистить.  Проще это сделать так-  залить томаты кипятком на минуту, воду слить и  снять кожуру.
Соль самую обычную, никакой  йодированной.  Подсолнечное масло- рафинированное.
-----------------------------------------------------------
ЛЕЧО  "КРАСНОЕ  СОЛНЫШКО"
(закладка  примерно  на  8  банок по 0,8)
сладкий перец   - 4 кг
помидоры  - 4,5 кг
морковь   -  0,5 кг
чеснок   -  две головки
петрушка  и укроп  -  по вкусу
соль    -  3 столовые ложки
сахар  -  200 грамм
подсолн. масло  - 125 грамм
уксус   -  75 г.

Помидоры и морковь пропустить через мясорубку,  чеснок, петрушку, укроп  пошинковать + соль, сахар, масло. Всё перемешать и поставить на плиту.  Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Затем добавить сладкий перец, нарезанный дольками  и варить ещё 45 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус.  Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, перевернуть,  укутать и оставить на сутки.
------------------------------------------------------------------------
ЛЕЧО   "ТЁЩИН  ЯЗЫК"

кабачки  - 3 кг.
помидоры   - 2 кг
подсолнечное масло  - полстакана
сахар   - полстакана
чеснок  - 100 г.
болгарский перец  - 4 штуки
горький перец  - 1 штука
соль  - 1 ст. ложка
уксусная эссенция  - 1 ст.ложка

Кабачки нарезать кубиками, остальное через мясорубку. Дать закипеть и варить 40 минут. Снять с огня, добавить эссенцию и разложить по банкам. Перевернуть, укутать.....
----------------------------------------------------------------------------------
ЛЕЧО   "ПО - КУБАНСКИ"

помидоры  - 5 кг
уксус   - стакан
сахар  - стакан
подсолнечное масло  - стакан
соль   -  1 ст. ложка с горкой
болгарский перец  - 18 штук
баклажаны  -  15 штук  (в нарезанном виде объём перца и баклажан должен быть одинаков)
чеснок  - 4 головки
горький перец  - 4 штуки
петрушка  - пучок
укроп  -  пучок

Помидоры через мясорубку + уксус, сахар, соль.  Довести до кипения. Перец и баклажаны нарезать и бросить  в кипящий томат. Варить 45 минут. За пять минут до окончания добавить крупно нарезанные чеснок,  горький перец, зелень.
Разложить, закрыть, перевернуть, укутать.....
------------------------------------------------------------------------------

просто   "ЛЕЧО"

помидоры  - 4 кг
морковь  - 1 кг
болгарский перец  - 1 кг
лук репчатый  - 1 кг
 соль   -  2 ст. ложки
подсолнечное масло  -  стакан

Морковь и болгарский перец нарезать кубиками,  помидоры и лук через мясорубку. Добавить соль соль , масло  и поставить на огонь.  Варить 2 часа.  Разложить, закрыть, перевернуть, укутать....

--------------------------------------------------------------------------
ещё рецептик от камрада   tim_o_fay

5 кг помидоров без кожуры.
1 кг морковки
1 кг перца болгарского
1 кг зелёных яблок без кожуры и косточек

Пропускаем всё вышеперечисленное через мясокрутку и ставим на медленный огонь на 2,5 часа.

Фигачим туды:
300 г. сахара
300 г. чеснока
0,5 л масла растительного
0,5 л столового 9% уксуса
по желанию и вкусу - острый перец-огонёк, сколько сможешь выдержать :)
3 столовые ложки соли
и варим ещё полчаса.

Закатывать варево горячим.в стерилизованные банки.

ВотЪ.

будем пробовать!)))

-----------------------------------------------------------------------------------
Муж наблюдает, как  жена  пирожки стряпает:
– Вот не пойму я, зачем ты во время готовки надеваешь передник, всё равно ведь руки об жопу вытираешь?!

Tags: Заготовки, Кухня, Овощи
Subscribe

  • Кабачок

    Кабачки у меня в посадках, частенько, перерастают. Когда они хранятся дома, сбежавшие хомячки ими перекусывают. Пришла весна, хочется зелени.…

  • Ягодное

    В соседнем доме поселилась семья приезжих. У них две дочки. Старшей лет 10, младшей 3-4 года. Родители не скупятся на реквизит. Выдают детям на…

  • Чай из растения Иван чай

    Чай надо делать из сырья, которое собрано за городом в экологически чистом месте. Так как ехать надо неизвестно куда, то я разрешила сорняку Иван чая…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments