September 15th, 2016

Щи с квашеной капустой

Ссылка: http://za100le.ru/soup/soup-with-sauerkraut.html

Говядина – 750 гр.
Картофель – 3 шт.
Капуста квашеная – 700 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репка – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень – укроп, петрушка
Томат – паста – 1 ч.л.
Вода - 4 литра
Черный перец
Соль по вкусу
Растительное масло.

Мясо для щей положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на 1,5 часа.
По мере появления снять пену.
Лук мелко нарезать, картофель нарезать соломкой, морковку натереть на крупной терке, зелень мелко порубить.
За 30 минут до готовности бульон посолить.
Через 10 минут как посолили мясо, забрасываем картофель.
В разогретое масло положить лук, обжарить до полупрозрачности. Отодвинуть лук к краю, положить морковь, помешивая жарить 1 – 2 минутки, все перемешать и положить томатную пасту, жарим еще с минутку.
Еще через 10 минут положить квашеную капусту и пассированную морковь с луком.
За пять минут до готовности положить лавровый лист.
Выключить огонь, в щи добавить чеснок, черный перец, перед подачей посыпать зеленью.
Если квашеная капуста очень кислая, ее можно промыть в холодной воде.
Щи подавать со сметаной.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.