abain (abain) wrote,
abain
abain

Заготовка баклажанов на зиму

Здесь еще один мой рецепт: http://abain.livejournal.com/11163.html

За основу этой заготовки взят рецепт: http://za100le.ru/salad/zharenye-baklazhany-kadi-cha.html?category_id=12

Запишу свои корректировки.

На 4 банки по 700 мл, одну 600 мл, одну 400 мл + остается небольшой запас готового продукта на сейчас съесть.
Баклажаны – 1 кг. 960 гр. в очищенном и порезанном виде.
Болгарский перец – 1 кг. 400 гр. в очищенном виде
Помидоры – 1 кг. 400 гр.
Растительное масло – на сковородку под пассировку лука сколько влезло.
Черный перец посыпала молотый чуток
Соль около 4 чайных ложки в тушеные овощи и хорошая такая горсть для выжимания сока из баклажанов.
Сахарный песок и уксус, не эссенция, по вкусу.
Лук репка - 4-6 луковиц

Баклажаны для нарезать кубиками толщиной 5 – 8 мм, насыпать соли и засолить на 30 минут. Засаливают для того, чтобы ушла горечь и семена из баклажанов. Болгарский перец так же нарезать кубиками.
Лук разрезать кубиками.

Помидоры очистить от шкурки. Нарезать кубиками.

В разогретое масло опустить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем положить помидоры, перемешать и жарить примерно 12-15 минут, чтобы выпарилась жидкость. Потом положить болгарский перец, перемешать и жарить примерно около 8 минут, периодически помешивая.

Баклажаны промыть холодной водой 3-4 раза и хорошенечко отжать. Положить баклажаны к перцу и жарить еще 30 минут, постоянно помешивая.

Добавить сахарный песок 3-4-5 чайных ложки, попробовать, досолить, довести вкус до приемлемого состояния, долить уксус 3-4 ст.л., 10-20 минут доводить до готовности, пробовать, добавлять по вкусу соль, сахар и по банкам.
Банки под синтепоновое одеяло, сверху подушка и всё это до остывания стоит.</div>
Tags: Заготовки, Кухня, Овощи
Subscribe

  • Собачники и собачки

    Собачки - существа умные, но гуляют они там, куда отводят их хозяева. Хозяева предпочитают газоны))) А я часть газона пустила под цветочки и не…

  • Хомяк и фильм

    Решила посмотреть фильм "Имя розы". Он длинный, 2 с лишним часа. Подумала, что Соня вполне может погулять по полу в это время. Она сделала небольшую…

  • Хомячьи детки

    В 2 недели хомячата еще слепые, но уже начинают пробовать взрослую пищу хомяков. По одному сбегают от мамы, находят в клетке корм и возвращаются в…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments